職缺描述
如果您對麵包、食材與食安議題有著高度熱忱,想要學到職人的專業與精神, 當然這不是一份輕鬆的工作並認同以下的主要工作內容,我們誠摯歡迎您的加入。關於您的權利保障,我們一律依照勞基法等相關法規的規範辦理。 1.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 2.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度 3.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 4.控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度 5.調整壓延機之滾輪間隙與轉速 6.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度 7.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間 8.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態
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