「饌食詣有限公司」創辦人邱隆杰從學生時期便開始身兼數職，除了是一位專業調酒師，也是活躍於螢光幕前和各大平面媒體的演員及模特兒；十多年前更與夥伴合作開設了第一家日式餐酒館 ，一腳踏進了探索美食的領域。
一吉日式料理店結合日式精緻創作料理和日式酒吧概念，提供都會男女一個下班後可以享受美食美酒，空間規劃極具隱密感，讓人置身其中能夠完全放鬆工作壓力的場所。
多重角色的斜槓生活讓邱隆杰成為一個典型夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中，還好總能喝到母親留在電鍋裡保溫的那碗熱湯；邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嚐到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的念頭。從有這個想法開始，邱隆杰便開始向母親學習傳統客家風味的紅燒牛肉秘方，同時也向名廚好友請益不同的眷村風味作法。從小就擅長料理的他投入數年時間研究、融合、反覆調整及修正，最後「牛肉麵．雞湯」於焉誕生。
雖然經過數年琢磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷：「牛肉麵．雞湯」特別設定營業至深夜，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯，給所有夜歸的人。