成立時間 ：西元2001年
經營理念 ：
17年前，The villa-herbs傳遞的是一種生活美學，在都會中的世外桃源，如同峇里島的浪漫別墅中，以香草料理為基本元素享受南歐料理。

17年後的現在，Red Queen在原址粉墨登場，這次要帶來全球蔚為風潮的新餐飲文化，主打中國四大菜系中使用香料之最的川菜，將同樣以香料為主的川菜與酒吧做結合，並加入摩登時尚的元素，以新派摩登川酒，帶來前所未有的川菜風味。

川菜有七滋八味之說，靈魂以「麻、辣、鮮、香」為特色，並以一菜一格、百菜百味而聞名，不僅味道眾多而且菜色多樣，所以深受大眾喜愛。
企業文化 ：
品牌亮點：

在經營了十七個年頭的香草西式料理後，我們發現的原來中國四大菜系的川菜，也是講究香料的一種菜系。再創新與迎接未來的此時我們大膽的把香草的歐系料理改變成摩登時髦的新派川菜。
近年來，川菜界興起了一股新派川菜風，什麼是新派川菜呢？就是將傳統川菜的麻辣元素保留，再加進了川菜中罕用的食材與新式的料理手法，帶來的新鮮口感與前所未有的滋味，嚐過滋味後無不讓人眼睛為之一亮！

紅皇后主廚團隊研發設計出一系列道地川味美食與創意川味佳餚，並以「酸湯」、「椒麻」、「燒椒」、「泡椒」等川味醬料及工序為菜餚賦味增香。除了近幾年紅透半邊天的熗鍋魚之外，紅皇后，還有許多招牌特色菜： 開門紅、酸湯蝦、燒椒牛肉、青花椒浪花白肉、重慶跳跳雞、賽螃蟹⋯⋯等，都是值得品嚐的新菜系！

品牌理念：

新-時尚男女的川味旅程
大台北的快速生活，許許多多的感官體驗都因資訊與工作而削弱化，居住在大城市的男男女女都期待一次兼具視覺與味覺的神奇饗宴。

辣-舌尖上的心靈鼓舞
川菜有毒，吃後會上癮。越辣越過癮，越麻越想吃透過廚師的創新轉義，辣不僅限於刺激的香麻快感更是經驗胃蕾的創意口感，置身於時空結合的新中國主題視覺餐廳，頭頂上的水晶燈、手握著的水晶杯，活潑的辛香料在舌尖上拉開紅布條，引領著你走入都市叢林裡富麗堂皇的宮殿。

紅-不是風格,紅皇后是一種生活
紅皇后的品牌核心，是希望藉由川菜的強烈口感與視覺的衝擊饗宴，希望每個來體驗的客人，能秉持著活躍嘗鮮的態度，在冰冷的水泥叢林中得到靈感一種對生活態度的靈感，讓「辣」不再是一種口味而是一種對自身生命的自信。

空間氛圍主題：

由設計師兼老闆的張瑋忠親手操刀設計，將空間營造明亮感，搭配暖色系的大盞水晶燈，氣勢滂礡，孔雀藍的尊貴感，有鳳來儀的鳳凰為圖騰結合了黑色線條、孔雀藍的色塊，以及象徵川菜麻辣的紅色，在基底為白色的襯托下，時髦摩登中顯富貴堂皇，徜徉在紅皇后的空間中，猶如一隻優雅的鳳凰，在藝術般的殿堂享受人生！