我們希望能為大家帶來品質優良、多數人負擔的起、且又美味的鰻飯與日式生食料理；為了實現這樣的想法，我們從養殖環境、食材分級、食材料理、乃至門市經營，都在不斷創新與尋求改善
我們深知鰻魚來之不易的價值與發揮箇中美味的秘訣，本著與親朋好友分享的初心，為您奉上一碗好滋味的樸實鰻飯。