營養師 在做什麼
職務定義
營養師是一個專業的職務，主要負責針對個人或特定團體的營養需求，提供科學且個性化的膳食指導與設計。營養師需具備深厚的營養學知識，了解食物與健康之間的關聯，並能根據不同客戶的健康狀況、生活方式及特定需求，制定適合的飲食計劃。此外，營養師需定期評估和調整飲食方案，以確保其有效性和可持續性，並提供專業的營養教育與諮詢，協助客戶達成健康目標。營養師也需參與食品及營養計劃的規劃與監督，並注意廚房衛生管理、人員管理及食材成本預算控制。
工作內容
- 評估客戶的營養狀況，分析其飲食習慣、健康狀況及其他個人資料。
- 制定個性化的營養計劃，確保其符合科學原則及客戶需求。
- 提供營養教育，向客戶解釋健康飲食的重要性及其對健康的影響。
- 與醫療專業人員合作，制定綜合性的健康管理計劃，特別是在處理慢性病或特殊健康狀況時。
- 監測並評估客戶的進展，根據需要調整營養計劃。
- 進行相關的營養研究，持續更新專業知識，確保提供最新的營養指導。
- 參與健康促進活動，提升公眾對健康飲食的認識。
- 規劃和監督治療或營養食譜的作業，進行營養分析。
- 監督餐點的準備與供應，確保符合營養計劃。
- 注意廚房衛生管理、人員管理、衛生教育及食材成本預算控制。
- 參與營養教育與推廣方案，提供專業的營養衛教。
- 作為食品保健方案中營養問題的顧問，協調營養方案。
