無論是傳統烘焙坊或是下午茶式西點餐廳，烘焙業絕對不是像電視演的那樣，輕輕篩粉、慢動作從烤箱端出蛋糕、擺上美美裝飾然後上桌這麼簡單。
怕觀眾煩悶，電視都是剪接，還要拍特寫，現實跟打仗沒有兩樣，產量一定不會太少，材料一定不會太輕，制服與雙手一定不會完全乾淨。
師徒制的制度，除非你很幸運遇到好師傅，不然你可能在升師傅之前都會被瞧不起，說話不會太好聽，工作不會太少，工時不會太短。
沒有覺悟的話，不要輕易踏入。
還是有很好的師傅，幸運的話遇得到，不夠幸運的話，還是得等著媳婦熬成婆。
當然不只烘焙業，各行各業也都是如此，都有辛苦不為外行所知的一面，新鮮人得先想好自己的職業路該怎麼走。
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