由夜市的平價日本料理起家，闖出名號的蘇國憲及蘇國銘兩兄弟，已在怡平路上成立首家精緻及高檔的和津壽司專賣店，雖成立專賣店相對成本加重，但價位仍堅持平價供應，勢必將好手藝及好口味征服更多的饕客，全新打造屬於自己的美食殿堂。
從事餐飲業界十餘年的蘇氏兩兄弟，哥哥蘇國憲具西餐經驗，胞弟蘇國銘則是專研日本料理多年，也擁有多家知名日本料理主廚的經驗，兩兄弟在一次家庭聚會中，兩人相互交換心得後，決定攜手合作打造出屬於她們的美食天地，於是兄弟倆齊心自夜市開始打拼，不斷揣摩及改良其口味，終於擄獲許多忠實老饕，也奠定餐飲事業的一大步。
蘇國憲表示，和津日本料理店有五十餘坪的空間，兩層樓規劃五十八個席位，故店內的空間營造出寬敞舒適，白色系搭配夾層的LED燈，讓整體感覺格外的溫馨及乾淨，更值得一提的是，不惜成本採用日本空運來台的青花魚、干貝、甜蝦等多樣頂級食材，在本土食材方面，還嚴選花東海域的現撈海鮮魚貨當天配送，並秉持平價式供應，在饕客享用頂級料理當下還能兼省荷包，未來也將朝向創意料理方向繼續研發。