家三士
鼎極國際餐飲公司為上市公司轉投資並和日本餐飲連鎖集團合作發展之全新餐飲品牌,於2011年正式引進日本餐飲集團旗下之拉麵品牌，麵家三士的團隊秉持著維新三士的精神，致力於拉麵維新將拉麵推展到最高的境界,口味傳承了正統鹿兒島的技術，忠實的保留了醬油、豚骨熬湯的風味，並因應時代變化，專研出最高品質的一碗新潮流拉麵。
一.獨特的灸烤叉燒是以長時間慢慢炊煮，再將軟嫩的豬肉浸泡在祕傳的醬汁中，一片一片仔細的烘烤，才能做出灸烤叉燒的好滋味，是究極的一道料理。
二.鹿兒島本流豬骨湯底則選用不同部位的豬骨熬成，經過特有的烹調工序，而熬煮出濃郁而不油膩的湯底；再佐以秘傳醬汁調味而誘發出多層次的風味。
三.為了搭配三士濃郁的湯頭，三士更精選麵粉配方施以多道延展工法，製成富有嚼勁，充滿彈性的麵條，而完成了一碗夢幻的拉麵。

經營理念
以志氣高昂的飲食專家自居的專業集團，傳達服務的心、愉快的心、寬闊的心。
我們所認為的服務業是「Eating make a smile」。
無論是處在如何辛苦的處境，最棒的餐飲都能夠製造出人們的微笑。
我們所認為的餐飲並非只是端出好吃的東西。
對餐飲業而言，拿出好吃的東西是理所當然的事情
最重要的是，打從心底以服務的心來對待客人；以愉快的心來招待客人，然後，將這樣的心情不斷的擴展，這才是真正的服務業所要做到的。
能夠做到如此，一定能夠帶給顧客幸福，而那樣幸福的笑容也能帶給我們自身幸福。